Любое министерство здравоохранения должно иметь два инструмента для обеспечения разработки политики в области питания: набор рекомендуемых норм потребления пищевых веществ и рекомендации в отношении питания, основанные на пищевых продуктах (23):

Примерно половина государств-членов разработали реко­мендации о питании, основанные на пищевых продуктах (таблица 4.2). Их можно использовать для распространения информации среди населения и создания основы для других программ и направлений политики.

Лица, вырабатывающие политику, могут использовать целевые показатели фактического питания для мониторинга и оценки гигиены питания населения. Помимо изучения результатов обследований фактического питания, министерства здравоохранения могут решить, что нужно сравнить целевые показатели фактического питания с данными национальной статистики по сельскому хозяйству и продовольственному снабжению (см. главу 3, таблица 3.10, с. 248). В таблице 4.3 в обобщенном виде приводятся национальные целевые показатели питания на популяционном уровне, принятые правительствами в Европейском регионе. Использованные цифры отражают диапазон значений, указанных странами.

СООБРАЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ БУДУЩЕГО

В последующих разделах рассматриваются некоторые из наиболее важных соображений, касающихся будущего.

ЭЛЕМЕНТЫ УСПЕШНОЙ ПОЛИТИКИ

Анализ направлений политики ВОЗ в области пищевых продуктов и питания во всем мире, проведенный с использованием Глобальной базы данных ВОЗ о политике и программах стран в области питания (http://www.who.int/nut/db_pol.php, взято 8 июля 2003 г.), позволил обрисовать ключевые элементы успеха и помехи на пути разработки и осуществления политики. Выделено три ключевых элемента успешной разработки направлений политики.