Что касается взрослых, то здесь главная задача заключается в предупреждении преждевременной смертности от сердечно­сосудистых и онкологических заболеваний. Именно поэтому рекомендации по питанию, изданные проводимой ВОЗ общенациональной программой интегрированной профилактики неинфекционных заболеваний (СИНДИ), содержат “двенадцать элементов здорового питания, включая ежедневное потребление по крайней мере 400 г овощей и фруктов (19). ВОЗ также разработала руководства по поощрению усиленной физической активности как части повседневной жизни (20). Главная задача заключается в том, чтобы сделать ежедневную физическую активность легким выбором, что позволит предупредить ожирение, снизить риск развития диабета, болезней сердца и инсультов, а также будет содействовать улучшению здоровья и повышению благополучия.

Важным также является вопрос обеспечения здорового долголетия. В связи с уменьшением уровня активности снижаются и энергетические потребности организма,и поэтому пища, которую потребляют лица пожилого возраста, должна быть богатой микроэлементами, что позволяет скомпенсировать снижение общего потребления пищи. И в этом случае ВОЗ рекомендует, чтобы лица пожилого возраста ежедневно потребляли 400 г овощей и фруктов. Ослабление зрения, сниженная резистентность к инфекциям и другие нарушения, связанные с дефицитом питательных микроэлементов, могут сочетаться с ожирением, что сильно осложняет задачи работников здравоохранения в области лечения и охраны здоровья пожилых людей.

СТРАТЕГИЯ УСТОЙЧИВОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СНАБЖЕНИЯ (ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ)

Продовольствие - это как сельскохозяйственный, так и промышленный товар. Вклад пищевых продуктов в глобальную торговлю стал настолько большим, что в 1994 г. они были включены во Всемирное торговое соглашение. Несмотря на то, что методы производства или распределения пищевых продуктов не относятся к кругу экспертизы или ведения ВОЗ, влияние продуктов питания на здоровье людей несомненно относится к кругу прямых задач сектора здравоохранения. В рамках комиссии Организации Объединенных Наций по устойчивому развитию ВОЗ призвала к более тесным связям между такими отраслями, как сельское хозяйство и здравоохранение. Органы здравоохранения могут стимулировать обсуждения о том, каким образом устойчивое продовольственное снабжение может успешно предупреждать развитие болезней и способствовать укреплению здоровья.