ПРОФИЛАКТИКА ССЗ И РАКА

Помочь в предупреждении преждевременной смертности от ССЗ и рака может здоровый рацион питания с низким содержанием насыщенных жиров и большим количеством фруктов и овощей, регулярное занятие физическими упраж­нениями и отказ от курения.

Значительное уменьшение потребления с пищей насыщенных жиров, много физических упражнений на свежем воздухе и потеря веса тоже являются эффективными способами снижения уровней холестерина в сыворотке (см. главу 1, cc. 33-36). Кроме того, для поддержания нормального кровяного давления важно потреблять оптимальное количество соли. Для борьбы с гипертензией было специально разработано несколько рационов питания. Например, рацион в исследовании DASH (“Алиментарные подходы к борьбе с развитием гипертензии”) представляет собой комбинированный рацион: в нем мало насыщенных жиров и много фруктов и овощей с большим количеством пищевых волокон, калия, кальция и магния (см. главу 1, cc. 39-41).

В рацион DASH входит более 600 г в день фруктов и овощей, особенно таких, которые богаты калием и магнием. Молочные продукты с низким содержанием жира дают кальций и белки; за счет цельных зерен в крупах, хлебе и крекерах в организм поступают пищевые волокна и энергия. Потребление нежирного мяса, птицы и рыбы умеренное: менее 150 г в день. Для еще большего увеличения поступления калия, волокон, белков и энергии рацион DASH рекомендует 4-5 раз в неделю есть орехи, семена и отваренную сушеную фасоль.

Оригинальное исследование с участием 454 субъектов показало, что систолическое кровяное давление больных гипертензией, питавшихся по системе DASH, уменьшилось в среднем на 11,4 мм рт.ст., а диастолическое - на 5,5 мм рт.ст. Эти результаты были достигнуты без медикаментозного лечения, за счет сбавления веса и уменьшения потребления натрия (37). Преимущество рациона DASH состоит в том, что, помимо снижения гипертензии, он представляет собой такой же рацион, как и рекомендуется для профилактики ССЗ, рака, диабета и избыточной массы тела.