В последнее время стали пересматриваться и аспекты политики, связанные с производством пищевых продуктов. Зависимости между сельскохозяйственным производством и его влиянием на окружающую среду начинает придаваться особое значение и уделяться повышенное внимание, о чем свидетельствуют международные резолюции в “Повестке дня 21 века” (1), утвержденные на Конференции ООН по вопросам окружающей среды и развития, а также последующие заявления. Принимая во внимание рост населения и ограниченную площадь земли, лица, определяющие политику, все больше склоняются к необходимости экологически комплексного подхода к производству пищевых продуктов.

ЗДОРОВЬЕ И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА

На международном семинаре по вопросам экологии и здоровья ВОЗ признала необходимость более детального анализа связей между поддержанием экологической целостности и охраной здоровья человека (2). Участниками семинара было признано, что:

•       существование человеческих сообществ зависит от здоровых экосистем;

•       там, где местные сообщества утратили свою экологическую целостность, например, в городах, их существование зависит от здоровых экосистем, находящихся вне их места обитания;

•       сегодняшняя нагрузка на экосферу превышает ее возможности, и поэтому выдерживать ее в долгосрочной перспективе экосфера не сможет.

Участниками был отмечен широкий круг проблем: утрата биологического разнообразия, опустынивание и экологическая деградация, загрязнение воды и воздуха, социальные и психологические последствия истощения окружающей среды, а также вопросы социальной справедливости, прав человека и производства пищевых продуктов. Аналогичное беспокойство по поводу роста торговли пищевыми продуктами и угрозы сокращения биологического разнообразия, возрастающего ущерба для окружающей среды и возникающей вследствие этого угрозы продовольственной безопасности и гигиене питания было выражено и другими (3-5).